Трактиръ: Head-Office

` Трактиръ: Head-Office

Трактиръ: Head-Office

Трактиръ: Head-Office предназначен для построения полноценного управленческого учета в ресторанном бизнесе и других предприятиях общественного питания. Конфигурация позволяет вести работу с первичными документами, в удобном виде анализировать затраты и выручку предприятия, оценивать состояние бизнеса в целом, а также детально, по каждому аспекту деятельности. В результате автоматизации заведений общественного питания на Трактиръ: Head-Office руководители и владельцы бизнеса получают понятный инструмент для принятия качественных управленческих решений.

В основу решения заложено несколько важных принципов, которые позволяют найти индивидуальный подход к каждому предприятию:

Ориентация на различные форматы предприятий рынка ресторанного бизнеса

При проектировании конфигурации были учтены особенности широкого спектра заведений общепита - от небольшого фастфуда до крупного производственного предприятия. Оптимальная структура данных и используемые алгоритмы обеспечивают высокую скорость работы системы как в отдельно взятом заведении, так и в сети из 10 и более предприятий.

Трактиръ: Head-Office также позволяет автоматизировать в едином информационном пространстве смешанный бизнес, включающий в себя розничную торговлю и общественное питание, что приводит к значительному снижению издержек на ведение учета и уменьшает время для получения сводной отчетности по всему предприятию в целом.

Открытый код

Мощный и современный конфигуратор платформы "1С:Предприятие 8" позволяет адаптировать типовое решение к уникальным особенностям ведения бизнеса, а использование системы компоновки данных позволяет в кратчайшие сроки и без навыков программирования получать нестандартные отчеты, имеющих сложную структуру и содержащих произвольный набор таблиц и диаграмм.

Такой подход позволяет гибко адаптировать программный продукт под особенности ведения управленческого учета на предприятии, а не наоборот.

Масштабируемость

Трактиръ: Head-Office может работать с различными вариантами баз данных, в зависимости от количества рабочих мест на предприятии и объема обрабатываемой информации: в файловом варианте (локально или в сети), в варианте «клиент-сервер» (MS SQL Server, PostgreSQL, IBM DB2, Oracle DB), обеспечивая, тем самым, требуемый уровень надежности хранения данных.

Для сетевых заведений поддерживается распределенный режим работы или совместный доступ к единой информационной базе с возможностью ограничения видимости данных сотрудниками филиалов.

Функциональные возможности

Продукт имеет все основные функции учета: приход, отпуск, перемещение, списание, переоценка товаров, возвраты поставщикам, кассовые и банковские операции и другие.

Производственный учет

  • Формирование технико-технологических карт и расчет себестоимости
  • Выпуск продукции (списком).
  • Автоматическое формирование документов "Выпуск продукции" по результатам продаж
  • Ведение справочника аналогов для учета замены ингредиентов, корректировка ТТК
  • Учет обработки ингредиентов
  • Учет разделки сырья на полуфабрикаты
  • Формирование плана производства, требования в кладовую
  • Дополнительные печатные формы:
    • Акт о реализации готовых изделий кухни ОП-12
    • Накладная на отпуск товара ОП-4
    • Акт на списание товаров, блюд и полуфабрикатов
    • Акт о порче, бое, ломе ТМЦ ТОРГ-15
    • Закупочный акт ОП-5
  • Дополнительные отчеты:
    • Поиск вхождений МПЗ в ТТК
    • Себестоимость блюд
  • Упрощенная схема производства наборов

Партионный учет

Возможно ведение партионного учета по каждой фирме в отдельности, или по всем фирмам в совокупности. Поддерживаются способы расчета себестоимости: ФИФО, ЛИФО, выбор конкретной партии.

Товарный и складской учет

  • Учет товародвижения по нескольким юридическим лицам
  • Разделение базовых операций (приход, расход) по зонам ответственности
  • Учет возвратной тары.
  • Учет естественной убыли
  • Неограниченное количество складов
  • Одновременный учет в ценах реализации и по себестоимости
  • Любое количество характеристик для товарной позиции
  • Подсистема штрихового кодирования
  • Учет поставщиков товарной номенклатуры
  • Работа с ценами и номенклатурой поставщиков
  • Учет оборота алкогольной продукции с формированием квартальных и годовых деклараций
  • Резервирование товаров на складах
  • Работа с превышениями и устранение пересортицы
  • Использование торгового оборудования при работе с документами
  • Регистрация результатов инвентаризации

Взаиморасчеты

  • Взаиморасчеты в разрезе товароучетных документов и/или договоров
  • При платежных операциях контроль остатка по взаиморасчетам
  • Контроль за наличными расчетами между юридическими лицами по договору
  • Возможно автоматическое распределение суммы оплаты неоплаченных документов по ФИФО

Денежные средства

  • Неограниченное количество касс и расчетных счетов
  • Учет денежных средств в разных валютах
  • Учет операций инкассации

Инвентаризация

  • Полная и частичная инвентаризация, а также частичная инвентаризация с учетом всех характеристик
  • Выравнивание количественных и суммовых остатков по данным инвентаризации
  • Возможность использования фронт офисных мест при проведении инвентаризаций

Поддержка торгового оборудования

  • Все оборудование, взаимодействует с программным продуктом по единому стандарту, что существенно упрощает его подключение, настройку и обслуживание.
  • Контроль выгружаемых цен: категории цен для торгового оборудования строго предопределены
  • Удобные режимы загрузки оборудования: весь ассортимент, по документу, по остаткам, с учетом обязательного ассортимент магазина
  • Удобная работа с оборудованием - на расстоянии клика: загрузка касс, весов, печать ценников и этикеток, работа с ТСД

Подключенное торговое оборудование

  • Сканеры штрих-кода (любые модели)
  • Терминалы сбора данных
  • Весы с печатью этикеток
Для работы с торговым оборудованием необходимо ПО «АТОЛ: Драйвер торгового оборудования».

Подсистема заказов

  • Внутренние заказы для работы сетевых ресторанов, в т.ч. с центральным распределительным складом
  • Внешние заказы для работы с поставщиками
  • Мастера по созданию заказов, которые поддерживают алгоритмы расчета:
    • по минимальным остаткам
    • по средним продажам, с учетом факта наличия товара на складе в анализируемый период
    • по недопоставкам прошлых периодов
При автоматическом расчете заказов есть возможность учитывать залежи товаров на собственных складах различных торговых объектов и ранее сделанные заказы.

Для обработки множества внутренних заказов предусмотрен механизм, позволяющий автоматически обрабатывать заявки и формировать перемещения с учетом наличия товара на складе и его «справедливого» распределения между торговыми объектами в случае недостаточного количества.

Отчетность

Блок отчетов позволяет проанализировать деятельность предприятия, определить рентабельность работы, выявить группы товаров приносящих основную прибыль или убыток, выявить причины ошибок, приводящие к пересортице товаров.

  • Гибкие возможности настройки отчетов позволяют получать любую информацию в удобном для анализа виде
  • Режимы настройки для опытных пользователей и для начинающих
  • Возможность сохранения настроек отчетов
Блок отчетов с почековой аналитикой, позволяющий более подробно проанализировать розничные продажи, скорректировать ассортимент товаров и более эффективно построить дисконтную систему.

Сервисные возможности

Рабочие места оператора, товароведа, управленца

Рабочие места позволяют всегда иметь под рукой важную информацию: текущие остатки, текущие продажи, курсы валют, финансовые показатели. На расстоянии одного клика доступно большинство хозяйственных операций: ввод документов, просмотр платежей, формирование отчетов.

Шаблоны наименований

Определяют правило формирования наименований товаров в справочнике "Номенклатура" и позволяют сделать предопределенное заполнение основных реквизитов. Таким образом, сокращается вероятность ввода одного и того же товара с разными наименованиями, а так же время заполнения справочника.

Полнотекстовый поиск данных

Использована возможность платформы "1С:Предприятие 8.2". Механизм полнотекстового поиска позволяет быстро находить объекты данных (документы, элементы справочников и пр.), содержащие текст, который соответствует поисковому запросу. Например, можно быстро найти документы, которые содержат определенную текстовую строку в описании, комментарии, назначении платежа или любом другом текстовом поле.

Сохранение табличной части документов в буфере обмена

Буфер обмена позволяет копировать табличную часть документа в оперативном режиме, для ее дальнейшего использования в других документах. Любая табличная часть полностью или частично может быть сохранена в конфигурации и использована в любой момент времени в любом другом документе, количество таких сохраненных табличных частей в конфигурации не ограничено, такие спецификации открыты для изменения.

Что еще?

  • Групповая обработка товаров, блюд
  • Возможность штрихового кодирования документов для облегчения их поиска
  • Отражение автора и даты создания печатных форм
  • Возможность привязки к элементам любых справочников произвольных текстовых файлов, описаний, изображений
  • Гибкие настройки отборов и сортировок элементов в справочниках и журналах документов
  • Использование категорий и свойств документов
  • Пломбировка документов
  • Пакетный обработчик в документах (загрузка торгового оборудования и печать документа)
  • Сложные требующие повышенного внимания и четкого понимания операции снабжены мастерами-помощниками
  • Отслеживание загрузки торгового оборудования из документов
  • Встроенные классификаторы единиц измерения, стран мира, мировых валют
  • Возможность прямо из программы послать предложение разработчикам
  • Расчет банкетов
  • Учет шведского стола 

Работа в сети ресторанов

В основе работы "Трактиръ: Head-Office" лежит принцип: "Каждый ресторан сети — это часть одно целого хорошо отлаженного механизма и в то же время это самостоятельная единица со своей спецификой и ответственностью за все, что внутри нее происходит".

Часть единого целого

  • Структура распределенной сети, определяется пользователем. Неограниченное количество центральных баз, имеющих широкий спектр возможностей и переферийных баз, имеющих ряд ограничений.
  • Предопределенные правила обмена, обеспечивающие корректную синхронизацию всех информационных баз входящих в сеть.
  • Система внутренних заказов. Работа с распределительным центром может строиться на базе формирования заявок ресторанами и их удовлетворения в рамках возможностей склада. Централизованное формирование заказов поставщику с учетом потребностей ресторана.
  • Единая ценовая политика. Управление доступностью категорий цен в рамках торговых объектов.
  • Единая дисконтная система и база клиентов.

Самостоятельная единица

  • Любые изменения в сети, касающиеся торгового объекта не могут быть произведены без ведома ответственных лиц. Документальное появление товара и изменение розничных цен ресторана происходит только через механизм подтверждения.
  • Каждый ресторан, обладающий собственной информационной базой, принадлежащей сети, имеет свою категорию розничных цен доступ к изменению которой строго ограничен. Наличие собственной категории розничных цен позволяет ресторану более гибко подстраиваться под условия рынка.
  • Торговым объектам, работающим как периферийная база, доступны только «свои» документы, что позволяет избежать излишков неактуальной для ресторана информации. 

Разработчик
Группа компаний "СофтБаланс" Направление «ОБЩЕПИТ»

Курсы

Каталог

Статьи

Частые вопросы

Все новости